随着禽流感病例的出现，价格持续上涨，美国鸡蛋产量下降

　　根据美国农业部（USDA）的一份报告，由于鸡蛋价格和全国禽流感病例持续上升，美国11月份的鸡蛋产量下降了4%。

　　美国农业部国家农业统计局（National Agricultural Statistics Service）宣布，11月份鸡蛋产量总计89.2亿枚，较去年同期下降4%。

　　在89.2亿个鸡蛋中，76.8亿个是食用鸡蛋，12.4亿个是孵化鸡蛋，关键的区别在于食用鸡蛋是未受精的，不能成为小鸡。

　　此外，11月份产蛋量为3.76亿只，比去年减少了3%，平均每100只产蛋量为2374只。

　　自去年11月以来，蛋鸡的数量下降得更多，美国农业部报告称，2024年12月1日的蛋鸡总数为3.75亿层，比去年下降了3%。

　　这一消息传出之际，鸡蛋价格正在上涨。业内专家表示，如果高致病性禽流感（HPAI）（也被称为“禽流感”）感染持续下去，这一趋势将持续到2025年。

　　富国银行农业食品研究所部门经理凯文·伯奎斯特表示，自2023年以来，鸡蛋价格一直在上涨，原因是假期期间季节性价格上涨以及禽流感导致鸡蛋供应中断。

　　伯奎斯特说，过去一年的价格“总体上”保持在2023年的价格之上，甚至“经常超过2022年的鸡蛋价格，而2022年正是高致病性禽流感真正占领鸡蛋市场的时候”。

　　11月份鸡蛋批发价格上涨了近55%，但这并不一定反映出食品杂货店的消费者鸡蛋价格，后者的价格可能相差很大。

　　根据消费者价格指数（cpi）， 11月份食品价格上涨0.5%，六大食品杂货店中有四类食品价格上涨。鸡蛋的涨幅最大，涨幅幅度很大。

　　11月份肉类、家禽和鱼类价格上涨1.7%，但鸡蛋价格上涨8.2%。

　　伯奎斯特说，在2022年3月大规模禽流感爆发之前，鸡群数量处于支持较低鸡蛋价格的水平。他指出，批发价不到每打1.5美元。

　　然而，疫情扰乱了市场，导致鸡蛋价格在2022年12月创下历史新高。到2023年，随着生产商重建养鸡群，平均价格回落至较低水平。

　　Bergquist说，当禽流感在2023年底和2024年再次出现时，鸡群的规模再次受到阻碍，导致鸡蛋市场供应不足。

　　由于今年再次爆发禽流感，生产商仍未能重建总产蛋鸡群。

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