这就是我如何不用花哨的榨汁机榨柠檬汁的方法

　　当我偶然发现另一种榨汁柠檬的策略时，我永远不会停止感到惊讶。不要误解:这并不是对许多喜欢柑橘的人的不尊重。就像给煮熟的鸡蛋削皮一样，做好它是一个普遍存在的问题。如果你不想为了偶尔制作你最喜欢的松饼食谱而不得不储存一个电动榨汁机或笨拙的小工具，我可以理解。这是我如何榨柠檬汁，而不需要一个漂亮的榨汁机。

　　最有效的榨汁技术是把构成柠檬果肉的小汁袋弄破。找到最好和最快的方法，你就会得到所有的果汁。这就是为什么电动榨汁机和那些笨重的肘式榨汁机对那些每天需要喝橙汁的人很有帮助的原因——它们研磨、按压、打碎那些小口袋。如果你从一个小柠檬开始，一个主要是髓的，或者一个干燥的，经历过好日子的柠檬，那么它可能没有太多的价值。

　　对于像我这样一个月喝一次茶，有时做柠檬罂粟籽蛋糕的人来说，你真的不需要一个笨重的装置来榨柠檬汁。也就是说，有某种工具来打破那些难以触及的果汁泡沫并没有什么坏处。在我开始榨汁之前，我会在柜台上用相当大的压力把它卷起来。同样，我们的目标是通过在台面上压碎果汁袋，使它们爆裂。有些人会用微波炉加热柠檬以削弱其结构，有些人则会出于同样的原因将柠檬烤熟。这些需要额外的步骤，所以我只使用台面。然后根据我所在的位置，做这两件事中的一件。

　　在布鲁克林一间相对较小的公寓里，我设法挤进了不少烹饪工具和小工具，但说到柑橘，我基本上是用穴居人的工具。我用的是木制铰刀，这听起来没有那么吓人。铰刀是一个轻量级的木制手柄，顶部是脊状的尖刺。我从上烹饪学校开始就一直吃同样的，这可能是你能花的最划算的8美元了。用起来很快，也很容易清洗。

　　使用时，将预先卷好的柠檬沿宽方向切开。将铰刀插入切开的一侧，在旋转铰刀的同时挤压水果。尖头的形状将很容易释放所有可用的果汁。

　　我环游世界的时候肯定在榨柠檬汁。实际上，我指的是我去新泽西和家人住在一起的时候(不像国际旅行那么迷人)。在寒假期间，我在妈妈家呆的时间更长，这是我做奶酪蛋糕或其他柠檬甜点最多的时候。我妈的厨房里没有什么小玩意，这让我又爱又恨。

　　没有高档榨汁机，甚至没有木制铰刀，所以当我需要至少四分之一杯柠檬汁时，我会用叉子。它和木制铰刀一样有效。我把柠檬切成两半，把叉子塞进切开的一边。把柠檬挤在碗或杯子上，叉子的时间会帮助柠檬汁破裂。把叉子拿出来，朝另一个方向夹，这样可以挤出更多的果汁。用小刀也可以，但要小心。叉子一般会插在柠檬皮上，小刀则会戳破柠檬皮。

　　我喜欢我的朋友给我发tiktok或美食技巧视频。有些很棒。有些是非常值得怀疑的。最近，我开始意识到在柠檬里戳洞并挤压它的方法。在视频中，果汁像喷泉一样流出来。我不知道我是不是世界上唯一一个做错的人，但我就是不能让它工作。但也许你可以，你会永远喜欢它。

　　据说，(在柜台上滚动后)你拿起一根串或牙签，直接戳进水果开花的一端。这是末端，通常是尖的，而不是茎所在的那一边。然后挤压，果汁就会冒出来。祝你好运。