玛丽·贝瑞的五步炖牛肉食谱，非常适合秋天——再加一点花样

　　十月来了，人们渴望吃一顿丰盛而温暖的饭菜。

　　还有什么能比经典的英式炖牛肉更让人舒服呢？烹饪偶像玛丽·贝瑞有一个简单而美味的炖牛肉食谱，只需五个简单的步骤，不到半小时就可以准备好。

　　像大多数炖菜一样，肉需要几个小时慢慢腌制和软化。早在1975年，玛丽·贝瑞就在她的下午烹饪节目中首次展示了如何制作炖牛肉，多年来，她将这一配方改进到了专业标准。

　　她将食谱分享给了BBC美食频道，并将其描述为“用姜、辣椒粉和辣根调味的热炖牛肉”。配上土豆和青菜很好吃。”据《每日快报》报道，要做出这道丰富而舒适的菜肴，你需要一个大的防烤箱托盘和平底锅，或者一个慢炖锅。

　　成分

　　750克炖牛排切成方块

　　425毫升牛肉高汤

　　40克普通面粉

　　25克黄油

　　两片切碎的韭菜

　　一个去皮的块根芹

　　两勺伍斯特沙司

　　两汤匙辣椒粉

　　两勺辣根奶油

　　一汤匙姜粉

　　一汤匙葵花籽油

　　盐和胡椒粉调味

　　切碎的欧芹装饰

　　指令

　　1. 准备。如果使用烤箱，如果是风扇烤箱，预热到160摄氏度，如果是燃气烤箱，预热到140摄氏度。

　　2. 把肉煎成褐色。用葵花籽油加热平底锅，然后加入肉。煮到所有的肉都变成棕色，没有粉红色的斑点，然后放在盘子里，放在一边。

　　3. 加入配料。用你煮肉的那个锅，加入黄油和韭菜。在加入牛肉高汤、面粉、姜和辣椒粉之前，让它们煮几分钟。搅拌一分钟，然后煮沸。加入伍斯特沙司，盐和胡椒粉。把肉放回锅里，煮开。

　　4. 烹饪。把所有的东西转移到一个大的烤箱盘子里，把它放进烤箱里烤1小时45分钟，尽管你可能需要烤两个小时。如果你有一个慢炖锅，你可以用它来代替。炖菜准备好前30分钟，加入块根芹搅拌，然后放回烤箱。

　　5. 服务。炖牛肉准备好了，当牛肉和块根芹都很软，可以很容易地用叉子刺穿。加入辣根奶油，用欧芹装饰，美味的炖牛肉就可以享用了。