日本FRD以节水鲑鱼养殖满足寿司需求

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　　一家在东京附近养殖鲑鱼并运送新鲜鲑鱼的初创公司正准备引起轰动。总部位于埼玉县的FRD日本公司成立于2013年，使用自来水进行陆地水产养殖。该公司开发了一种独特的过滤技术，几乎不需要换水。这使得稳定的生产可以很容易地运往附近的主要市场。虽然目前的生产规模很小，但FRD正努力在三年内投入大规模生产。

　　三文鱼是传送带寿司店的热门选择。海鲜巨头丸子一郎(Maruha Nichiro)的年度消费者调查显示，三文鱼连续13年成为最受欢迎的寿司鱼类。三文鱼已经超越了金枪鱼，成为最受欢迎的食物。据报道，其丰富和脂肪的味道是其流行背后的原因。作为一种用途广泛的鱼，它也可以用各种方法放在寿司米饭上，比如加洋葱。

　　三文鱼的年人均消费量为30万吨，是鱼类中最高的。其中大部分是从智利和挪威进口的海洋养殖鱼，这些鱼是从地球的另一端冷冻运输过来的。冷冻过程会影响口感和口感。这就是为什么FRD日本选择通过提供新鲜的、从未冷冻过的养殖鲑鱼来竞争。

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　　作者:佐藤克文