营养学家蒂姆·斯佩克特揭示了对健康有益的唯一酒精选择

　　营养专家蒂姆·斯佩克特教授偶尔为红酒的好处举杯，反驳了人们对酒精消费的普遍看法。这位伦敦国王学院的教授和佐伊健康应用程序的创始人透露了他个人对红酒的偏好，并指出红酒对健康有相对的好处。

　　尽管他同意酒精弊大于利这一事实，但他对那些喜欢喝一杯的人提出了一个令人欣慰的评估。斯佩克特教授承认:“我不能否认，我喜欢葡萄酒。我一直对它很感兴趣。但流行病学证据非常清楚地表明，酒精对你有害，总的来说，最好避免饮酒。如果你想在社交时喝一杯，红酒是你最好的选择。研究一致表明，每天喝一两杯红酒可以降低患心脏病的风险。不过，总体死亡率可能不会有太大变化。”

　　这位教授说，红酒确实含有抗炎成分，有助于抵御痴呆、关节炎和糖尿病等疾病，同时还有助于降低血压。他说:“这种效果可能是由于红酒中的多酚。值得庆幸的是，年轻的葡萄酒往往含有更高水平的多酚，所以你不需要把钱花在复古的垃圾酒上，以获得健康益处。另一方面，白葡萄酒的多酚含量是白葡萄酒的三分之一，因此它们对健康的影响被酒精含量所抵消。”

　　对于那些喝点红酒的人，他建议:“如果你真的打算喝一杯红酒，那就在吃饭的时候喝，不要在深夜喝。酒精会影响你的睡眠质量和持续时间。”我倾向于在晚上早些时候喝葡萄酒，或者作为开胃酒(尽管我有时会忘记)。”

　　奶酪爱好者也会为他的发现而陶醉，尤其是布里干酪的粉丝，斯佩克特教授分享了他自己的烹饪弱点:“我最大的嗜好之一就是奶酪。当我做了几个星期的素食主义者后，我不再渴望吃肉;10年前我想念的是奶酪，素食奶酪并不是特别令人愉快，尽管它们现在好多了，尤其是坚果奶酪。”

　　“然而，我很高兴地告诉你，你并不需要停止吃奶酪来保持健康。到目前为止的证据表明，吃质量不错的奶酪，而不是超加工的或披萨上的奶酪，对你有一点好处。根据流行病学研究，没有重大风险。尽管奶酪富含饱和脂肪，但奶酪中的益生菌发酵微生物会通过肠道对你的健康产生积极影响。”

　　“现在，我倾向于在午餐或晚餐后吃奶酪，加上一些额外的发酵，比如酸菜或泡菜，让奶酪更健康。我认为这是享受奶酪的最佳方式，对你的健康和味蕾都有好处。”