研究人员表明，农药污染不仅仅是苹果的皮那么深

　　农药和除草剂对确保全球粮食安全至关重要，但这些物质可能对无意摄入它们的人构成安全风险。因此，保护人类健康需要灵敏的分析方法，以识别甚至微量的潜在有害物质。现在，研究人员在《纳米快报》上报告说，他们已经开发出一种高科技成像方法来检测低水平的农药污染，它在水果上的应用表明，目前的食品安全措施可能还不够。

　　这种被称为表面增强拉曼光谱(SERS)的分析方法作为一种无损检测现代农业生产中化学物质的方法越来越受欢迎。利用SERS，金属纳米颗粒或纳米片被用来放大分子暴露在拉曼激光束下时产生的信号。由金属增强散射光产生的图案作为分子特征，可用于识别少量特定化合物。

　　为了提高SERS对农药检测的灵敏度，叶冬冬、郑科、韩少波和同事们设计了一种金属涂层膜，他们可以将其放在农场种植的农产品上。他们还希望将这种材料开发得足够多用途，以适应一系列其他应用。

　　研究人员从一层纤维素水凝胶膜开始，他们将其拉伸，使其表面形成对齐的纳米级皱纹。然后，他们将薄膜浸入硝酸银溶液中，在凹槽上涂上增强sers的银纳米颗粒。所得膜具有高度柔韧性，在可见光下几乎是透明的，这是SERS信号检测的基本特征。

　　在食品安全应用的银嵌入膜的测试中，研究人员将杀虫剂thiram和多菌多嗪单独或一起喷洒在苹果上，风干水果，然后清洗它们以模拟日常操作。当他们把薄膜盖在苹果上时，SERS检测到了苹果上的农药，尽管这些化学物质的浓度很低。该团队还能够清楚地分辨出喷了硫胺和多菌灵的苹果上每种农药的散射光特征，并通过果皮和果肉的最外层检测出农药污染。

　　研究人员说，这些结果表明，仅仅清洗可能不足以防止农药摄入，需要去皮才能去除表皮和外层果肉中的潜在污染。除了苹果，他们还使用SERS膜系统检测黄瓜、虾、辣椒粉和大米上的农药。